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El descubrimiento de un alcalde suizo

Un imperio que no se construyó de la forma en que podría pensarse...

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Leyendas sobre el origen de la Rosca de Pascuas

El origen de la Rosca de Pascuas se remonta al año 476...

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Historia de tres delicias que van de la mano

baclava, strudel y café

El strudel, aunque esto derribe varios mitos y afirmaciones, no es ni alemán, ni tirolés. Su origen es turco y se puede decir que el baclava es el antecesor directo del strudel...

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Milhojas de sabor, con una historia pintada

Todos conocemos el hojaldre, también conocido como milhojas por el efecto de la masa tras su cocción, la separación en finas y crujientes hojas. Pero no existe conocimiento real de quién y cuándo inventó el hojaldre.

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El delicioso desafío de paladear un Croquembouche

Croquembouche es un postre francés hecho por apilamiento de bollos de crema en una forma "cónica"...

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Secretos pasteleros para acompañar la repostería vienesa

La repostería vienesa es fiel a una tradición que reconoce su origen en las regiones católicas de Alemania y Austria.

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Bundt cake: un postre que no se va del molde

El Bundt cake es el resultado del horneado de una masa batida en un molde llamado Bundt...

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Con alma y corazón de chocolate

Dominique Persoone es un maestro pastelero belga. Un auténtico innovador, que posee su lugar de trabajo en la ciudad de Amberes.

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El fundador de la dinastía de pasteleros

Rezsõ Hauer nació en 1865 en Esztergom, Hungría. Su padre fue el cocinero principal de la cocina del duque.

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La cuna de la alta pastelería

Francia es, sin lugar a dudas, el lugar en el mundo donde se originaron los más refinados y creativos sabores.

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¿Solamente un elemento decorativo?

Se tienen referencias de que los sprinkles ya eran utilizados a fines del siglo XVIII por los pasteleros franceses.

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Un clásico: La tarta de manzana

En materia de postres, uno de los símbolos de la gastronomía de los Estados Unidos, es el pastel o tarta de manzana, aunque su origen es, hasta el día de hoy, desconocido.

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Bollo suizo, es madrileño...

A veces llamado simplemente “suizo”, se trata de un producto preparado en las pastelerías madrileñas.

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